卫来坚决制止：“爸，原料配比稍有差错，酿出的酒都会千差万别，我们第一次试验这种方法，必须严格按照标准来，以后你可以在其他窖池进行试验。”
黄丽萍和卫想都是同样的意思，老卫只好重新称重。
配料的时候，卫来好奇问：“爸，我们家之前产的原酒，都卖到哪里去了？”
卫庆红边忙活边回答：“这个得问你哥，都是他联系的买家，优质原酒我们都是卖掉，剩下的一二级原酒，我们自己调制散酒，在镇上的铺子里零卖。”
老爸会自己调酒，卫来早就知道。
虽然说自家调的散酒，原料大多是一级或二级原酒，可毕竟是真正的粮食酒，卖价也不高，在街坊中很受欢迎。
然后卫想回了刚才的问题：“优质原酒是稀缺品，根本不愁卖，主要是河对面的那个酒厂，可惜这个厂这几年效益不好，原酒采购量越来越低……”
涡县有一家白酒企业是高镇家酒，90年代到2000年之后几年，效益相当好，可以吊打古泉贡酒，当时江淮省第一，全国闻名。
可惜好景不长，高镇酒厂高层出事，组织架构调整，效益受到影响。
对高镇酒厂影响最大的问题，就是假酒问题。
曾经有一段时间，市场上假酒太多，消费者根本分不清哪些是真哪些是假，让高镇家酒有了高镇“假”酒的说法。
想到高镇酒厂的没落，卫来不胜唏嘘！
他又问道：“老爸，我们的原酒为什么不全留下，自己调制后再卖呢？”
调制的散酒，比原酒更挣钱，卫来才会这么问。
老卫无奈摇了摇头：“二子，你是不知道，现在的白酒，卖的不是酒，卖的是品牌，卖的是包装，卖的是广告，卖的是销售，我们没有品牌，根本买不上价，单靠我们自己的铺子，消化不了那么大的量，这个老大更清楚。”
卫想负责销售，对此深以为然。
之前不理解，卫来现在从事酒类销售工作，对此深有体会，没有品牌、渠道的支持，再优质的产品，也很难卖出去。
……
花了一上午的时间，所有原料处理好并完成配比，然后正式投料发酵。
新酿造法的另一关键就是温度，所以需要温控设备，窖池环境的温度并非稳定，而是一个区间内间歇性变温，以促进原料发酵更彻底。
接下来，就是等待的过程。
对于新的酿造法，一家四口都非常期待。
卫来于梦中得到酿酒法，不确定真实性，所以心里没谱，爸妈和老哥心里更没谱，心情无比紧张。
按照卫来的介绍，新方法不但提高优质原酒产量，而且不用长时间储存老熟，可以直接投入使用，变现效率非常高。
他们明白，如果新方法有效，哪怕只有一半的效果，那优质原酒的产量也能提高一半以上，自家酿酒作坊的利润至少翻倍。
如果新酿造法达到目标效果，那利润就是数倍。
因为优质原酒不愁销售，有了充足的资金积累，那么自家的酿酒作坊就能迅速扩大生产规模，发展成一家酿酒厂也未尝不能。