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第十七章:料理,品评(一)

这是森林中的白色蟒蛇吧?

大海里的鳗鱼简直是大的不可思议,比成年人大腿还粗的鳗鱼还只是未成年的鳗鱼仔呢,那种和森林中的蟒蛇差不多粗,以及比船还大的鳗鱼也是存在的!

不仅是体积大,除此之外海洋中的鱼还异常的凶猛,皮脂肥厚、鱼皮坚硬如铠甲的鱼,鱼齿锋如利刃的鱼,才能寒冷残酷的深海存活。

不仅如此,大海里的鱼还长的异常奇怪,凸出的獠牙,黝黑的野猪头里却是鱼鳃这种鱼类的呼吸构造,和野猪头相连的下半部也是鱼的身体、手掌大小的鱼鳞、几米长的鱼鳍,让人不知道该怎么称呼这种鱼,野猪?鱼?还是野猪鱼?

当然不是,各种美味的鱼都会有与之相符的名字,这种野猪头的鱼也有着它们的名字‘海豕白枪鱼’!

海豕,就是‘海里野猪’的简化称法。

凸出的白色獠牙就像是这种鱼攻击猎物时的枪。

在加上鱼本身的味道也形似金枪鱼,因此这种鱼就有了‘海豕白枪鱼’这个不错的名字。

蟒蛇般大小的鳗鱼,以及海豕白枪鱼,就是霍格斯指定他们所做的海鱼料理的食材。

鳗鱼、海豕白枪鱼很公平的对称平分,每组人需要用这二种鱼,做出四道不同口味,并且自己满意的料理,同时还要保证十四人品尝,总计五十六盘的海鱼料理。

如何充分的发挥出这二种食材的本身的味道,并且做出让客人满意的料理,就要看他们的厨艺了。

不一会儿,八道深海鱼料理就摆在了手边的餐桌旁,霍格斯轻啜着手中茶挑眉说道“那就开始品尝吧,要用心哟”

每人的口味都不同,有人喜爱甜,有人讨厌甜,有人口味略重,有人却口味清淡,如何用料理满足客人挑剔的舌头还真是有难度啊!

每种鱼二道不同口味的料理,二种鱼的四道料理的品尝开始!

说完,霍格斯就把左手中的茶杯放在了餐桌上,膝盖向上一弯,离地的椅子前腿就平稳的落在了地板上,霍格斯这才收回了搭在长椅上的脚,随意的半踩餐桌下的黑皮鞋,低头对着面前的炭烤鳗鱼、奶酪鳗鱼丸、白枪鱼丸子、白枪鱼刺身、香烤鳗鱼片、清蒸鳗鱼、微炙白枪鱼、白枪鱼饭,这八道料理轻笑了几声。

这就是一人主厨,一人打帮厨,二人搭档互相配合,一组四道,二组不同的人,所做的不同的八道料理。

只是轻轻的一闻味道,霍格斯就知道每道料理的味道,料理不仅仅只讲究入口的美味。

同时还要兼具色泽和香味。

通过不同料理的不同色泽,搭配其他颜色,所呈现给客人的强烈的视觉冲击感。

紧接着就是料理的香味,带给客人猛烈的嗅觉冲击。

没有人不喜欢色泽鲜艳、香味扑鼻的料理。

虽然八道料理的香味以及茶香味混合着,让人很难分清每道料理的香味是什么,但是那种细微的焦糊味是不用尝也能闻出来的。

即使已经闻出了料理的过火之处,霍格斯也没有说出来,既然是料理品评,当然是要品过之后在进行评论了。

做出这八道料理的四人,严阵以待的站在霍格斯身边左右二侧,霍格斯随意的拿起放在碟子上的橡木筷子。

这让站在他身边的四人顿时紧张了起来,霍格斯先生会品尝谁的料理呢?就连坐在其他餐桌上的人都没有动筷,他们在等着霍格斯先品尝、评论之后,才会品尝,以他们的舌头现在还品尝不出什么不同,除非是特别难吃的!

霍格斯轻抬起眼,扫视了几眼坐在附近几张餐桌上,看着他的小鬼头们,霍格斯自然知道他们都在等着自己品评呢,这让他顿时有些无奈的轻叹息了一声“真是的,你们也会学会自己品评呀,不要总是等我说,才知道每道料理的不足”

‘嗯?’

霍格斯说着随即在心中轻嗯了一下,横扫的视线在雷吉斯身上停留了一会,以往这个小鬼都会先动筷品尝的,今天竟然一副心事重重的模样,是发生了什么他不知道的事情吗?

在霍格斯挑选的这些人中,雷吉斯的料理天赋可是很不错的,虽然他才学习了一年的基本功,而且年纪也是他们之中最小的,但是,厨艺却是所有人之中最好的,就连克巴特也比不上他,这也让克巴特经常的担心雷吉斯会抢夺他副厨师长的职位。

‘难道是什么男子汉的青春心事吗?’