经谢勇介绍，白子玉已经知道眼前这个自诩厨艺最厉害的大叔名字叫做袁凯。
秉着尊老爱幼的原则，白子玉觉得自己还是要客气一点，说道：“袁大叔，你听好了，我这道菜叫做红烧肉，在我老家是一道著名的菜肴，属于热菜。
它的食材包括带皮五花肉，白糖，生抽，调料酒，八角，葱段，蒜，生姜，老抽，香叶，盐。其中以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉五花肉来做，做法多达二三十种。
现在我就教你其中一种，第一步，你要切出整条五花肉，然后清洗干净，再放入开水中灼烫30秒
第二步，捞出五花肉，用清水冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒再次捞出然后用清水冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分
……
第十二步，也是最后一步，直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
好了，以上就是这道菜的做法，你只要按照我刚刚说的去做，那最后做出来的五花肉一定肥瘦相间，香甜松软，入口即化。”
站在白子玉身后的谢勇听不太懂白子玉在说什么，一脸茫然。
别说谢勇了，厨房里的所有厨师也听不明白白子玉的这道菜要怎么做。
身为厨房里的老大，袁凯皱着眉头，出声问道：“大郎君，您说的这道菜真是存在吗？还是您家乡的什么热菜？很出名吗？为何老仆从未听过或者见过？还有您可不可以告诉老仆，您的家乡到底在哪呢？”
白子玉眼珠子一转，暗自嘀咕，你见过才有鬼呢！
经过袁凯这么一问，白子玉觉得自己一下子说的太多了，这些人不可能全记住。而且也是在这一刻，他突然间想起来这个世界上只有炖菜，还没有炒菜。他装模作样，轻轻拍了拍额头，说道：“哎呀，原来是我记错了，其实我老家名气比较小，你们一定没有听过，这菜只在我们那个小村子里流行，外人不知道很正常，……算了，这道菜的做法你们不懂，还是我自己来做吧！”
听白子玉这么一解释，袁凯及其他一些厨师觉得白子玉前些话就是在吹牛，一个小村子里的菜肴也敢说能赚大钱，当真是笑掉他们这些内行人的大牙。
当然，白子玉是南岩峰大当家的郎君，这些厨师们不敢当面嘲笑白子玉的无知，只能憋在心里。
心中鄙夷归鄙夷，不过袁凯还是很有职业操守，劝道：“大郎君，要不让老仆给您做一道大当家最喜欢吃的炖肉吧！这样您就不用亲自下厨了，况且……”
不用袁凯说完接下来的话，谢勇连忙插嘴道：“大郎君，您的脚受伤了，现在还是别太操劳比较好，这菜还是让厨师们来做吧！袁大叔是这里最厉害的厨师，大当家也很喜欢他做的菜，您一定也会喜欢的。”
要不是这具身体太弱了，白子玉一定会很an的说自己完全没有事，你们莫要再逼逼，老子能够全部自己做。
可是白子玉这具身体很虚，他做不了全部的活。所以要亲自下厨做出前世的菜肴，他还需要别人的帮助。
摆了摆手，白子玉说道：“你们不用劝了，我没事，袁大叔，你让人帮我把食材准备好，我要用，还有煮一些米饭和起火，至于锅嘛……”
这个世界上没有炒菜的技艺，这里当然没有专门的锅具。
想了想，白子玉接着说道：“你给我找一个比较扁平的锅，要是没有就随便，主要是锅的边缘不要太高就行。”
白子玉既然强硬要亲自出马，谢勇和袁凯也不能再阻挠。
努力回想着不久前白子玉念出的那些食材，袁凯问道：“大郎君，白糖是什么吗？难道还有白色的糖吗？你说的是不是黑糖？”
“额，”白子玉不知道大周朝没有白糖，不过他大概知道前世古代的白糖也是在明代才有，这个世界上没有只能说是制糖技术不行，“用黑糖也可以，是糖就行！”
“好的，大郎君您稍等一下，老仆现在就让人着手处理这些事。”