拎着大包小包的香料，李恩兴冲冲的回到小店，拉下卷帘门就开始在后厨忙活。
在华人区转了一圈，他发现，这里的中餐厅虽然多，却没有一家好吃的卤肉店。
库存还有一百斤的牛肉，再卖不出去的话，冷冻时间过长的会影响口感。
不如就将这一百斤也就是五十千克的牛肉全部卤制，一来方便储存，二来，他有信心做出布鲁克林最好吃的卤牛肉。
第一步，先开始处理牛肉，五十千克的牛肉处理起来还是要花费些功夫的。
李恩拿起刮刀，先将牛肉表面上多余的脂肪去除，光是这个过程就花了一个多小时。
而后开始用清水泡，这个步骤也不简单，需要三个小时，每隔一个小时还要换一次水。
虽说费时费力，但李恩明白，只有将血水全部泡出来后，这样卤出来的牛肉吃起来不躁不腥，卤水甘醇。
三个小时候，李恩捞出牛肉，控干水分后，再给每一块肉，均匀的撒上盐、焙好的干花椒、姜片、葱段、胡椒粉、最后倒入黄酒，搅拌均匀后，放入冰箱，腌制是准备的最后一步，目的是彻底去除牛肉的腥气，同时增添风味。
“OK！”
准备工作彻底完成，李恩用毛巾擦了下额头上的汗珠，喝了一大杯冰水后喃喃自语：“腌上一晚上，明天就可以卤制了，回家。”
傍晚的余晖洒在布鲁克林，照得李恩暖洋洋的，也算是在美国开展新的事业，他心情很好的哼着歌曲。
回家路上，他看到一群人聚成一圈高声呵斥着什么。
这些人李恩都熟悉，邻里邻外的都住在一条街道上，见面都能打赏招呼。
“里克，怎么了？”路过时，李恩插嘴问了一句。
“你们看谁来了，我们的大英雄！”
见李恩过来了，这些人又是问好，又是握手的，甚至还有大妈送上了一筐鸡蛋。
了解得知，原来是那帮意大利人黑手党把住在两条街外的苏格兰姑娘给强/奸了，更可恨的是，他还在那女子的私处刻上了‘贱种’两个字。
“那些蠢X，前段时间袭击了我们的酒吧，要不是李恩英勇出手，又不知道会有多少同胞死于他们肮脏的手下！”
“哎！我们的姑娘也被那群意呆给糟践了，我不明白，汤姆难道就这么忍气吞声。”
伊桑.汤姆，是苏格兰区的老大，掌控着这里的地下生意，包括那汤姆的吧。
“我感觉那些意大利蠢X是在故意挑起战争。”
“苏格兰人从来不怕战争，我发誓我要吃他们的肉，喝他的肉，X他们的姑娘！”
……
确实，因为李恩击退了意大利黑帮的事迹，让他在周围的声望都提高了不少，里克问：“李嗯，你怎么看？”
此时，众人都不说话了，静悄悄的看着他。
李恩说：“我赞同皮姆的说法，他们明显就是在故意挑衅，但是我们可不能像傻子一样开战，既然他们来阴的，我们就要更阴。”
顿时，几人露出恍然大悟的表情，他们互相看着对方，笑着点头。
“不亏击退意呆的英雄，这个决策听起来不错，我这就跟汤姆说一说李恩的意见。”
“李恩，有空吗，喝一杯去？”皮姆提议。
“下次吧。”李恩笑应。
“好吧，那要小心一点，我怕那帮意呆会暗中对你不利。”
“谢谢你们的提醒，拜，拜，拜。”告别了众人，李恩表情凝重的走向家中，他隐隐觉得一场暴风雨要席卷整个布鲁克林，若想成为最后的赢家，必须得快速的提升自己了。