好的三线五花肉已经备好。
接下来就该是炒糖色。
这是做樱桃肉的第一步。
也是相当关键的一步。
陈焕章这时候刚好炒完了一道菜。
叫了个学徒清理锅灶之后。
便目不转睛的看向了何雨柱这边。
难得表现的机会，他可不愿意看到何雨柱出什么岔子。
相较于陈焕章心中的担忧与紧张。
何雨柱此刻倒像是反过了。
显得无比云淡风轻。
就好比他才是师父，陈焕章才是那个用心学习的徒弟一般。
先是用油开锅，等到温度合适之后。
何雨柱往锅里倒入了半碟冰糖，缓缓的开始翻炒起来。
小火慢熬，冰糖渐渐开始在锅里融化。
没过多久，糖色就微微泛棕。
何雨柱用勺子试了试。
冰糖已经牵起了丝线。
陈焕章见状，就准备出言提醒何雨柱。
还没说出口。
何雨柱就果断的把五花肉下锅煸炒。
看着肉在锅里滋滋作响。
不一会便蒸腾气一股香甜的气息。
陈焕章此刻一颗悬着的心。
也终于是放了下来。
而何雨柱这边。
随着翻炒，锅里的五花肉已经逐渐便的金黄。
何雨柱随即下入各种香料。
最后又倒入少许料酒。
继续翻炒起来。
有了香料的加入。
辛香气息直扑鼻孔。
五花肉的油脂与冰糖的混合。
这时候虽然厨房里不少灶里都还炒着菜。
各种味道夹杂在一起。
但却依旧没把这股特殊的香味给盖下去。
所有人的鼻腔里都充斥着一股淡淡的香甜。
香甜之中又混合着脂肪的醇厚。
光是让人闻一闻，就忍不住流出了口水。
顿时有人问道：
“谁做的菜啊？这香味简直绝了。”
有人循着香味，看向了何雨柱这边，说道：
“好像是何雨柱，你看他又灶做菜了。”
这句话一出，手里还空着的。
不管是师傅还是学徒。
都朝着何雨柱这边走了过来。
众人你一句我一句的说着。
做川菜的徐师傅也围了过来。
昨天何雨柱的那道回锅肉就是川菜。
现在他正好有空。
立马就过来围观。
他倒是想知道，别人凭什么拿何雨柱跟他比。
跟在他身旁的还有刚来当学徒的刘光齐。
这会儿见着何雨柱做的菜。
有人立马问道：
“何雨柱这做的什么菜？”
“这味道跟昨天可大不一样。”
“昨天回锅肉的香味可以用战场将军一般的霸道来形容。”
“但现在这道菜可完全不同，我闻着感觉就像是江南女子一般温柔婉约。”
徐师傅这会儿挤进人群，朝着里面一看，摇了摇头说道：
“不知道，反正不是川菜。”
众人心里好奇的跟猫抓似的。