陈让抬出一袋大米，先用泉水浸泡半个小时。
趁着这个功夫，陈让拿来了羊肉，羊排，羊腿开始清洗。
抓饭的种类有很多，碎肉抓饭，羊排抓饭，羊腿抓饭等等。
其实万变不离其宗，抓饭都是一锅抓饭，叫法不一样是因为放的肉不一样。
放些碎肉就是碎肉抓饭，放上羊排就是羊排抓饭，放些果脯的话，那就是果脯抓饭。
陈让原先不少吃抓饭，他始终认为，只有配上羊肉的抓饭，才是正经的抓饭，配果脯的话，总感觉没那么正宗。
原因很简单，抓饭本身就有些油腻，在配上甜到发齁的果脯，那就成了又甜又腻的食物。
你说它是甜点吧，不，它是绝对的主食。
你说它是主食吧，它又像极了甜点。
连汽水泡饭，都比它更像主食。
唉，造成这种现象的主要原因，还是因为西域太大了。
哪怕是同样的饭，做出来的风味也不同。
就拿西域的南疆和北疆相比。
这距离就跟BJ到上海的距离一样。
这么辽阔的大地，口味不同也在正常不过了。
毕竟BJ和上海的口味就完全不一样。
可又甜又腻的果脯抓饭，陈让是真的接受不了啊。
自己还是安心做羊肉抓饭吧。
清洗好的羊肉先放入锅中清炖，时间并不需要太长，只要能煮出香味就行。
随后陈让又开始切胡萝卜丁和洋葱丁。
一切准备就绪，陈让就开始做饭。
起锅烧油，加入洋葱丁爆炒，炒出香味后，从锅中捞出羊肉翻炒。
煮过的羊肉，肉质非常鲜嫩，一下油锅，就炒出了金黄色，这肉质一看就外酥里嫩。
随后加入胡萝卜丁和各种香料，翻炒均匀后，把刚才煮羊肉的羊汤倒进去。
羊汤不需要倒太多，只需要刚好没过羊肉就行，随后在倒上泡好的大米，和一点点葡萄干点缀就行。
只需要等待半个小时，抓饭就可以开吃了。
而且抓饭可以一直卖，只要饭做好后，炉子开成小火，就能一直维持着锅内的热量，这就跟电饭煲开保温的效果类似，并不会因为你中午做好的饭，晚上吃就变凉。
这也是为什么，梅朵想让陈让做抓饭的原因，只要陈让做好了抓饭，那他就可以去休息，梅朵自己也可以卖抓饭。
至于为什么梅朵不自己做抓饭，原因也很简单，她的厨艺远远不够。
能独自做出一锅抓饭的女人，那没有十几年的厨艺，根本就办不到，尤其这是大锅饭，就更难煮了。
甚至梅朵都可以肯定，放眼这片草原，也就只有陈让这么好厨艺的人，才能做的出可口的抓饭。
陈让指了指剩下的半锅羊汤，交待道：“羊汤要一直保证热量，作为免费饮品给游客饮用，等会你调盘皮辣红小凉菜，游客想吃就盛给他们。