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第十五章 大高端战略

凭借着精准定位、准备充足,卫来跟金辉广场部分餐厅谈判时,比想象中更顺利,就在当天下午,就有四家餐厅的老板跟陈强一样答应卫来的合作计划,另有十家餐厅表示愿会慎重考虑。

卫来自己判断,最终谈判结果,至少可以联合十家餐厅跟花啤合作。

这样的话,单说在金辉广场的餐厅中,花啤的份额将直接超越TS,可以跟ABI并驾齐驱,仅次于CRB。

那么接下来最重要的事情,联合多家餐厅执行促销推广活动!

虽然只有五家餐厅签订合作协议,其他餐厅仍在考虑中,但推广方案必须提前准备,而执行一场极具特色的推广活动,也是卫来跟其他餐厅谈判的筹码之一。

预计最终的推广活动,将有十家以上的餐厅参与,这么一场规模盛大的活动,会涉及很多方面。

排在第一位的,当然就是费用问题。

举办一场推广活动,不可能草草了之,一天当然不行,至少三天起步,五天到七天是比较理想的状态。

以金辉广场的规模,肯定有不菲的公关费用,再加上场地费、包装费等,还有超过十家餐厅同时活动,赠送的酒水自然不是小数目。

如果举办一场七天的活动,二十万都是很保守的数字。

以花啤在霸都的市场规模,举办这样一场活动,会非常吃力!

别说花啤,就算CRB、ABI这些市占率很高的啤酒大厂,一年也办不了几场规模较大的活动。

原因很简单,利润指标很紧张。

CRB、ABI组织架构跟花啤相似,都是职业经理人模式,一个地区有区域总经理、分区经理、主管和基层业务员等,每个人头上都有销量和利润指标,这些考核指标直接跟职业经理人的收入相关,更会影响年度考评和升迁。

利润紧张的情况下,业务操作就会采取相对保守的态度。

就说霸都的啤酒市场,CRB占据主导地位,ABI紧随其后,两家打得不可开交,同时还得防着其他厂商,营销费用居高不下,另一方面,啤酒结构档次很低,卖出去的啤酒中,中低档次占90%,利润有限。

其实,霸都的餐饮消费并不低。

以主流消费来说,普通的大众餐馆,只算菜价的情况下,单人消费在50到80元,而单人消费在100元以上的中高端餐饮同样很常见,还有一些超高端餐饮,单人消费都在几百块到几千块。

按菜价水平来说,霸都餐饮场所绝对有能力消费一瓶十元的高端酒水,实际情况并非如此。

目前霸都餐饮界,啤酒消费水平严重落后……

导致这一现象的原因,跟各大啤酒厂商的销售策略有关,尤其是占据啤酒市场主导地位的CRB,前些年的战略目标,一直是扩大市场份额,没有重视消费档次的提升,也就这两年开始重视消费结构。

相反,ABI市占率不如CRB,产品档次却更高。

因为ABI有外资背景,营销策略更加超前一些,他们采取双品牌战略,以出身中国东北的冰啤为先锋,主打中低档细分,以国际品牌百啤主打高端细分,经过多年的耕耘,百啤在高端市场占有主导地位,而冰啤的市占率同样不低。

CRB早些年的战略目标是抢市场,以种蘑菇的方式,全国各地抢占市场份额,市占率逐步走高,连续十多年居于中国第一,然而产品档次一直上不去。