国酒文化
且说萧战他们一行人也是凌晨两三点就赶到了贵州怀仁市茅台镇。
第一次来到这个酿酒的古镇，只见街上挂着的，墙上贴着的，处处都是广告宣传和茅台酒文化。
都说茅台酒：起于秦汉，熟于唐宋，精于明清，盛于当代。这是什么意思？
说起贵州茅台酒历史文化，在世界酿酒史上白酒酿制工艺是中国人的重要贡献。
茅台酒的酿制工艺又与其他我国白酒完全不同其过程充满着神秘的文化色彩远。
在商、周时期赤木河肆茅台一带的先民就已经开始了早期的酿酒活动。
茅台酒始于秦汉熟于唐宋精于明清盛于当代。
据史记西南夷列传记载公元前135年鄱阳令唐蒙出使南越品尝到了茅台产的“构酱”美酒然后将其带同中原，献给汉武帝汉武帝饮后赞曰“甘美之”
唐、宋时期茅台出现了以粮食制曲和酿造谷物酒的工艺开始酿造蒸馏酒。
元、明之际茅台已出现了回沙”工艺正规酿酒作坊在杨柳湾一带陆续兴建。
曹丁在茅台酒考中写道“至迟到明代茅台酒的回沙工艺已形成。”
清代、茅台回沙酱香酒逐渐定型。康熙年间“茅春”、茅台烧春”、“回沙茅台”等已成为中国西南市场的佼佼者。
咸丰年间吴振燮所著黔语称“茅台村隶仁怀县滨河土人善酿。”在田居蚕食录中也有着“仁怀城西茅台村制酒黔省第一”的明确记载。
据遵义府志到嘉庆、道光年间“茅台烧房不下二十家每年酿酒“所费山粮不下二万石。
清代众多诗人为茅台谱写了脍炙人口的诗篇如清代学者郑珍在著名的茅台村诗中写道
“远游临郡裔，古聚缀坡陀。酒冠黔人国盐登赤虺河。
迎秋巴雨暗对岸蜀山多。上水无舟到羁愁两日过。”
清代诗人陈熙晋在茅台村诗中写道
“村舍人声沸茅台一宿过。家唯储酒卖船只载盐多。
矗矗青杠树潺潺赤水河，明朝具舟楫，孤梦已烟波。”
清代诗人张国华茅台竹枝词一诗写道“
于今酒好在茅台滇黔川湖客到来。
贩去千里市上卖不称奇亦罕哉。”
清代人卢郁茫仁怀风景竹枝词诗中写道
茅台香酿严如油三五呼朋买小舟。
醉倒绿波人不觉老渔唤醒月斜钩。
其后荣和”、“成义”等著名大型烧房相继出现。
1915年茅台酒参加在米国旧金山举办的巴拿马万国博览会。
使用深褐色陶罐盛装的茅台酒显得有些土气不为评委们所重视。我国代表急中生智将一瓶茅台酒掷于地下
顿时酒香四溢举座皆茅台酒因此凭借卓越的品质征服了世界勇夺金质奖章在世博会的历史上留下了“智摔酒瓶振国威”的经典传奇。
万国博览会会刊、米国旧金山报等报刊对我国馆的盛况作了报道特别对包括茅台酒等荣获金奖的中国酒做了专门评价。
巴拿马万国博览会不仅成就了茅台这个民族品牌、国家品牌、世界品牌也为中华民族争了气为中国争了光。
1935年3月1617日长征军进入仁怀并于茅台第三次成功地渡过赤水河。
1935年3月16日红星报有这样的记录“长征军进到仁怀县城时，仁怀的劳苦群众派了代表五十余人
其中一半是工人拾了肥猪三只茅台酒一大坛送到总政部慰劳长征军
总政治部派代表答谢了他们的慰劳并详细说明红军的主张
随即把肥猪、烧酒连同打土豪得来的东西分发给当地群众并抚恤被老蒋轰炸的人民。欢声雷动盛极一时，
”在茅台长征军将士用茅台酒疗伤养病士气大振。为了保护闻名遐迩的茅台酒生产作坊不受损失，
长征军总政部派人分别在茅台镇上生产茅台酒最多的“成义”、“荣和”、“恒兴三家酒坊门口贴上布告
民族工商业应鼓励发展属于我军保护范围。私营企业酿制的茅台老酒酒好质佳一举夺得国际巴拿马大赛金奖为国人争光。
我军只能在酒厂公买公卖对酒灶、酒窖、酒坛、酒盏、酒瓶等一切设备均应加以保护不得损坏望我军全体将士切切遵照。”